カラメルタブレットで簡単タルトタタン

作り方

• 1

  まずフードプロセッサーに薄力粉を入れて上にラップをし少し回す。

  
• 2

  次に１?角に切って冷やしておいたバターも入れてサラサラになるまで回す。（回しすぎ注意）

  
• 3

  卵黄と冷水を合わせておいてフードプロセッサー入れる。ころりと一つになるまで回して生地をラップの上に乗せる。

  
• 4

  生地の上にもラップをし、麺棒で少し伸ばす。

  
• 5

  上のラップを取ってスケッパーで２等分し上に重ねる作業を３回繰り返して、ビニールにしまい一晩寝かす。

  
• 6

  一晩寝かせた生地を取り出し型より少し大きめの円形に伸ばしまた冷蔵庫に使うまで入れておく。

  
• 7

  カラメルタブレットを鍋に入れる。

  
• 8

  その上に切ったリンゴを入れて軽くいためる。

  
• 9

  炒めてカラメルがからまったら、グラニュー糖とバニラオイとバターを入れる。

  
• 10

  鍋より少し小さい蓋をして中火で煮る。

  
• 11

  リンゴが柔らかく水分がかなり出てきたら強めの中火にして水分を飛ばしながら、良い色がつくまで煮ていく。

  
• 12

  型の下を銀紙で覆っておく。鍋の中の水分がほとんどなくなって、ぶくぶく茶色い泡が出てきたら、型にスプーンなどで綺麗に敷き詰め、銀紙をかぶせて、完全に冷めるまで置いておく。

  
• 13

  折りこみ生地を取り出しフォークなどでさして穴をあけておく。

  
• 14

  完全に冷めたフィリングの上に折り込み生地を敷き詰める。

  
• 15

  １７０度〜１８０度で４０分焼く。

  
• 16

  焼けたら、完全に冷めるまで置いておく。

  
• 17

  完全に冷めたら、型を裏返し綺麗にぬく。くっついてしまったところは焦らずヘラなどで剥がして下さいね。

  
• 18

  お好みで、アイスとシナモンをかけたり、生クリームを添えて食べて下さいね