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8/12(金)16:00まで

【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ

濃厚なコーヒーにチョコチップが入ったカップケーキです。

コーヒーの味を高めるために生地には10gのコーヒー粉に生クリームの上からコーヒーソース。
そして市販のコーヒー豆のお菓子をトッピングしました。そして食感のあるカラメルと絡めたくるみを載せました。

作り方4で通常のカップケーキより生地がねっとりしてますが、コーヒーが入っているためです。カップに入れたら万遍なく整えて下さい。
作り方7のところでくるみと絡めたらすぐに引き上げて下さい。でないとすぐに冷めて固まってしまします。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。

    【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ
  • 2

    卵を割り解し、少しずつ加えながら混ぜます。

    【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ
  • 3

    全体に混ざったら篩っておいた薄力粉、BP、コーヒーを入れてさっくりゴムベラで切るように混ぜます。

    【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ
  • 4

    粉っぽさがある程度なくなったところでチョコチップ、牛乳を入れて更に混ぜます。

    【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ
  • 5

    4個に分けてカップに入れて180℃のオーブンで20分焼きます。焼けたら荒熱を取り、冷ましておきます。

    【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ
  • 6

    次にオーナメントを作ります。お鍋に水、砂糖を入れてぐつぐつ泡が沢山出て、色がきつね色になるまで煮ます。

    【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ
  • 7

    きつね色になったところでくるみを投入し、絡めたら火を止めます。

    【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ
  • 8

    すぐにオーブンシートに移してくるみを平に広げて冷まし、荒熱が取れたら適当な大きさに割っておきます。

    【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ
  • 9

    飾り用の生クリームを作ります。ボウルに生クリーム、砂糖、洋酒を入れて9分立てします。

    【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ
  • 10

    次にコーヒーソースを作ります。コーヒー、洋酒、ナパージュを入れて溶いてコルネ等に入れておきます。

    【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ
  • 11

    荒熱が全部取れたところで、生クリーム、コーヒーソース、オーナメント、コーヒー豆に順にトッピングして出来上がりです。※コーヒーソースはコルネを作ってかけるといいです。

    【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ
公開日:2012/1/19 最終更新日:2012/1/20

このレシピの材料

数量:直径5cmのマフィンカップ4個

  • 材料

  • 無塩バター … 60g
  • 砂糖 … 30g
  • 卵 … 1個
  • 薄力粉 … 70g
  • コーヒー … 10g
  • BP … 小さじ1杯
  • 牛乳 … 15ml
  • チョコチップ … 30g
  • 【くるみオーナメント】 … ★
  • 生クルミ … 20g
  • 砂糖 … 50g
  • 水 … 小さじ2杯
  • 【飾り用クリーム】 … ★
  • 生クリーム … 100ml
  • 砂糖 … 小さじ2杯
  • ラム酒(洋酒なんでも) … 小さじ1杯
  • 【コーヒーソース】 … ★
  • コーヒー … 小さじ1/2杯
  • ラム酒(洋酒ならなんでも) … 小さじ1/3杯
  • ナパージュ … 小さじ1杯
  • 明治コーヒービート(市販品) … 8個分

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