【バレンタイン】コーヒーデコカップケーキ

レシピを印刷

濃厚なコーヒーにチョコチップが入ったカップケーキです。

コーヒーの味を高めるために生地には１０ｇのコーヒー粉に生クリームの上からコーヒーソース。
そして市販のコーヒー豆のお菓子をトッピングしました。そして食感のあるカラメルと絡めたくるみを載せました。

作り方４で通常のカップケーキより生地がねっとりしてますが、コーヒーが入っているためです。カップに入れたら万遍なく整えて下さい。
作り方７のところでくるみと絡めたらすぐに引き上げて下さい。でないとすぐに冷めて固まってしまします。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
2
卵を割り解し、少しずつ加えながら混ぜます。
3
全体に混ざったら篩っておいた薄力粉、ＢＰ、コーヒーを入れてさっくりゴムベラで切るように混ぜます。
4
粉っぽさがある程度なくなったところでチョコチップ、牛乳を入れて更に混ぜます。
5
４個に分けてカップに入れて１８０℃のオーブンで２０分焼きます。焼けたら荒熱を取り、冷ましておきます。
6
次にオーナメントを作ります。お鍋に水、砂糖を入れてぐつぐつ泡が沢山出て、色がきつね色になるまで煮ます。
7
きつね色になったところでくるみを投入し、絡めたら火を止めます。
8
すぐにオーブンシートに移してくるみを平に広げて冷まし、荒熱が取れたら適当な大きさに割っておきます。
9
飾り用の生クリームを作ります。ボウルに生クリーム、砂糖、洋酒を入れて９分立てします。
10
次にコーヒーソースを作ります。コーヒー、洋酒、ナパージュを入れて溶いてコルネ等に入れておきます。
11
荒熱が全部取れたところで、生クリーム、コーヒーソース、オーナメント、コーヒー豆に順にトッピングして出来上がりです。※コーヒーソースはコルネを作ってかけるといいです。