【バレンタイン】スイートハートブレッド

作り方

• 1

  強力粉に塩、砂糖、イーストを合わせて混ぜ、生クリームと牛乳を合わせたものを加えてこねます。
  かなりべたつく生地なので、あればＨＢの生地コースでこねます。

• 2

  生地がべたつかなくなったらバターをちぎって加え、さらに滑らかになるまでこねます。

• 3

  生地を２等分し、半分にココアと水を混ぜたもの混ぜます。
  生地を伸ばして、ペーストを塗りつけるようにしてたたみ、しっかりと練りこみます。

  
• 4

  白と黒の生地をそれぞれ丸め、乾燥しないように室温で発酵させます。
  ２倍になるまで３〜４時間（イーストが少ないので発酵に時間がかかります。）

• 5

  発酵したらガス抜きをして丸めなおし、濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイムをとります。
  生地をそれぞれ２０?角に伸ばします。
  白い生地にチョコチップをちらします。

  
• 6

  ココア生地を重ねて、麺棒で軽くなじませるようにして押さえて一回り大きく伸ばします。

  
• 7

  左右から生地をきつめに巻き込み、中心で付けて生地の継ぎ目をつまんで閉じます。
  ハート型になるように転がして調えます。

  
• 8

  ８等分に切り、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、ハートの下部分をつまんで形を調えます。ら
  ラップをかけて乾燥しないように２次発酵させます。
  一回り大きくなるまで３０分から１時間弱。

  
• 9

  オーブンは１９０度に余熱しておきます。
  艶出しようの溶き卵を塗って１７〜１８分焼きます。
  焼けたらラックにとって冷まし、好みでデコペンやアラザンでデコレーションします。