【バレンタイン】フルーツケーキ

レシピを印刷

スリムなフルーツケーキにホワイトチョコ・胡桃・ハート型にしたクランベリーを可愛く飾ってみました。日頃の感謝の気持ちを込めて・・・

シュトーレンで使う洋酒漬けのドライフルーツ。毎年沢山作るので年明けはフルーツケーキを作ります。
バレンタインはチョコじゃなくても、洋酒たっぷりのフルーツケーキに可愛くトッピング！ハート型にしたクランベリーやcottaさんのピックでアクセントを付けて、大人向けのプレゼントにどうですか？好みのお酒やコーヒーを添えて。

2.3日置いてから食べると美味しいです！洋酒は好みの物で統一して加えます。スリムパウンドの箱に入れてラッピングすると素敵になります。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
?バターをボールに入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。三温糖の半量を２回に分けて加え混ぜる。卵黄を１個ずつ加え混ぜる。塩・ラム酒も加え混ぜる。
2
?卵白に残りの三温糖を入れ、固めのメレンゲを作る。
?にメレンゲの1/3を加えよく混ぜ合わせる。◆のふるっておいた粉類1/3を混ぜ合わせる。1/3の粉類とドライフルーツと刻んだ胡桃を加え、粉をまぶすようにしながら、ゴムベラで混ぜ合わせる。（胡桃は150℃10分ローストしておく）
3
残りのメレンゲと粉類を順に加え混ぜ合わせる。
4
スリムパウンドの型にオーブンペーパーを敷き、生地を入れる。真ん中をへこませて、薄く切ったバターを差し込む。170℃で30分焼く。
5
焼きあがったら、刷毛でラム酒を全体に塗って冷ましておく。
6
ホワイトチョコは湯煎で溶かし、オーブンペーパーでコルネ型を作ってチョコを流し入れて使う。（デコれーとペンでもOKです。）ジグザクと線を書いていく。
7
ミルクチョコレートを湯煎で溶かし、胡桃にチョコをかけて乾かしておく。クランベリーは先をつまんで、2枚を合わせハートの形を作る。
8
ホワイトチョコの上に、胡桃・クランベリーの裏にチョコを付けて飾る。パンプキンシード・アラザン・ピックも飾る。
9
スリムパウンド用の箱に入れて、レースペーパー・リボン・造花で飾る。