いつものパイ生地

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フードプロセッサー使用で、お手軽・簡単♪
でも、ざっくざく食感のパイ生地は、市販品には負けないおいしさです*^^*

練パイ生地にひと手間加えることで、まるで折りパイ生地のような綺麗な層になりました＊
手を使わず作業するのでバターが溶けてこず、ざくっと美味しいパイ生地に仕上がります。
そのうえ時間もかからず、手も汚れず、と一石三鳥な、わたしのいつものパイ生地です*^^*

6の休ませる作業を省略すると、グルテンの弾性が高まっており生地が扱いにくいので、必ず十分に休ませること。3でバターが見えなくなるほどまで細かく粉砕しないことがポイントです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
バターは1〜1.5cm角のサイコロ状に切り、ラップに包んで冷凍庫で凍らせておく。
2
●の粉類を全てフードプロセッサーに入れ、ガーっと混ぜる。
3
2に凍らせたバターを加え、バターが米粒ほどの大きさになるまで、ガーっと混ぜる。
4
冷たい水と牛乳をあわせ注ぎ、ぽろぽろになるまでガーっと混ぜる。
5
混ぜ終わり。生地は黄色っぽく、ぽろぽろの状態。
6
ひとまとめにしてラップで包み、生地を緩めるために、冷蔵庫で3時間以上休ませる。
7
冷蔵庫から取り出した生地を、薄く伸ばす。
8
３つに折りたたむ。
9
また薄く伸ばし、今度は90度回転させて、3つ折りにする。
10
さらに薄くのばし、もう一度90度回転させて3つ折りにする。
11
薄くのばして、できあがり♪
この状態で、ぴっちりラップし、袋に密閉して冷凍しておけば、手作りのパイシートに。
いつでも使えて便利です♪
焼き温度は約200度。作るものによって時間は調整してください。