太白パイ生地

作り方

• 1

  ボウルに○印の材料をふるい入れる。続いて、太白ごま油を散らし入れる。

  
• 2

  ヘラで切るように混ぜる。全体がぽろぽろした状態になるまで。水も入れて同様に切り混ぜる。

  
• 3

  大方まとまってきたらボウルの底に押し付けて、半分に切る。片方をもう一方の上に重ねて、押し付ける。

  
• 4

  切って重ねて押してを3～4回繰り返し、ひとまとめにする。

  
• 5

  お好みの厚さにのばす。厚いと火の通りが悪く食感も悪くなるので、なるべく薄くのばすようにしてください。

  
• 6

  こちらは3㎜にのばし、直径7㎝弱の丸型で抜いたもの。190度で18分焼いています。

  
• 7

  12cmのタルト型に敷きこんでいます。火が通りにくいので、一旦空焼きしてから焼き上げます。