ちくわパン

下準備

オーブンを190度に予熱
材料は室温に
基本の総菜パン生地を作っておく。

形成・焼成

• 1

  ツナ缶にお好み量のマヨネーズ・醤油を混ぜ、可能であれば金口の付いていない絞り袋に入れます。

  
• 2

  切り込みを入れたちくわに先ほどのツナマヨを入れて、お好みでブラックペッパーを振ります。

  
• 3

  総菜パン生地のレシピに従って生地を作り5等分し表面が張る様に丸め、濡れ布巾などをかけ15分休ませます。

  
• 4

  ガス抜きをして２０～２５ｃｍ程度の長さに生地をのばします。

  
• 5

  ちくわに生地を巻き付け、綴じ目を下にし、しっかり留め天板に乗せて乾燥しない35度～40度の場所で40分二次発酵させます。

  
• 6

  生地の残りをドリールとして塗り、お好みで粉チーズ、ブラックペッパーを振りかけます。

  
• 7

  190度に熱したオーブンで15分焼成します。焼きあがったらクーラーの上で粗熱が取ります。

  
• 8

  粗熱が取れたらすぐにパン袋にしまうと『しっとり・フワフワ』が長持ちします。