ブリオッシュ

下準備

試作中

型にバターを塗っておく

作り方

• 1

  材料をHBに投入。『パン生地コース』で一次発酵まで済ませます。

  
• 2

  出来上がった生地はガス抜きし５等分し乾かないように
  １５分程度休ませます。

  
• 3

  生地を取り出したら生地がだれないように表面を均し、
  生地の4/1程度の場所をちぎれないように小指で転がし
  くびれを付けます。

  
• 4

  準備した型をに差し込むように入れ形を整える。

  
• 5

  室温、または３０度くらいの乾燥しない場所で
  ３０分程度発酵させる。

  
• 6

  上と下の生地部分の隙間が見えなくなっていたら
  生地作りに残った卵をドリールとして軽く塗りつける。

• 7

  ２００度に熱したオーブンで15分焼く。
  すぐに型から取り出して網に乗せ粗熱が取れたら完成です。

  
• 8

  次の日も比較的ふんわりしてますが
  どうしても少しだけ生地が締まるので
  焼きなおして食べるのもとっても美味しいです。
  バターとはちみつがおすすめです。