くるみのキャラメルパウンドケーキ

作り方

• 1

  粉類は合わせてふるっておく。型にシートをセットしておく。
  
  卵、バターは室温に戻す。
  くるみをフライパンで軽くローストして砕いておく。
  オーブンを１８０℃に予熱する。

• 2

  キャラメルクリームを作る。鍋に砂糖と分量の水を入れて火にかける。こげ茶色になるまで煮詰めたらひと肌に温めた生クリームを加えて混ぜる。

• 3

  ボウルに室温に戻したバターを入れてクリーム状になるまで混ぜる。

• 4

  粉糖を２回に分けて加え、ハンドミキサーにかけて空気をふくませながら白っぽくふんわりするまで混ぜていく。

  
• 5

  溶いた卵を５〜６回に分けて加え、その都度よく混ぜる。分離しないように少しづつ。

  
• 6

  ２のキャラメルクリームを加えて再度ハンドミキサーで混ぜる。

• 7

  ふるった粉類を一度に加えてゴムベラを使って切り混ぜる。粉が見えなくなっても更に混ぜる。けっこうしっかり混ぜています。砕いたくるみも加えて混ぜる。

  
• 8

  型に生地を入れて中央部分を写真のように凹ませる

  
• 9

  １８０℃に予熱したオーブンを１７０℃に下げて５０分焼く。途中１５分くらいたった所でナイフで真ん中に切り込みを入れて再度焼く。焼けたら網の上に置いて冷ます。
  
  完成