ラムレーズン・アイスクリーム☆

作り方

• 1

  レーズンは湯通しした後、キッチンペーパーなどでしっかり水気を切り、ビン等にいれ、ひたひたになる位のラム酒をかけ、一晩寝かせる。

  
• 2

  卵黄と水あめ、砂糖をボールに入れ、白っぽくもったりするまであわ立てる。

  
• 3

  牛乳を鍋に入れ、沸騰させ、?に加え、しっかり混ぜる。混ぜたものを鍋に戻し、へらで優しく混ぜながら中〜弱火にかけ、全体にとろみがつくまで火にかける。

  
• 4

  ?をボールに戻し、氷水にぼーるごとあてながらしっかり冷やす。冷えたら、バニラエッセンスを多めに加えて混ぜる。

  
• 5

  別のボールに生クリームをいれ、しっかり角が出来るまであわ立てる。

  
• 6

  ?に?を２〜３回に分けて加え、やさしく混ぜ合わせる。

  
• 7

  ?をタッパーに移し（時間がない場合は金属製のバッドなどを使うと早く凍る）冷凍庫へ・・・

  
• 8

  ３０分〜１時間弱位、少し固まり始めてきたら、へらなどで全体を混ぜ、?のレーズンを軽く水気を切りながら加えてさっと混ぜ冷凍室へ。時間があればあと数回、固まる前に混ぜるとやわらかいアイスになる。

  
• 9

  冷やし固まれば完成です♪