【クルミ】くるみのフィナンシェ

作り方

• 1

  クルミは170℃のオーブンで10分ローストする。

• 2

  1から45g取り分け、ミルかブレンダーなどで粉状に粉砕する。残りはトッピング用に粗く刻んでおく。

• 3

  焦がしバターを作る。鍋にバターを入れて火にかけ、きつね色になるまで焦がす。火から下ろしたらすぐにキッチンペーパーなどでこし、粗熱を取っておく。

  
• 4

  卵白にはちみつを加えてよく混ぜる。

• 5

  さらに粉糖も加え、少し湯せんに当てて砂糖をしっかり混ぜ溶かす。バニラエッセンスも加えて混ぜる。

• 6

  2で作ったクルミ粉を加えて混ぜ、振るった薄力粉も加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

• 7

  3の焦がしバターを加えて混ぜる。

  
• 8

  生地を型に入れ、トッピング用のクルミを乗せる。

  
• 9

  200℃のオーブンで15分焼成。オーブンから出したらすぐに型を外し、冷ます。

• 10

  シリコンローズ型の個包装は規格袋SS-1がぴったり！ウェルパックB-10と一緒にシーラーで密封して。