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* ブルーベリーのチーズケーキタルト♪

チーズケーキの生地にもブルーベリーを練り込んであります♪

タルトを焼いて中に、ブルーベリーのレアチーズケーキを入れました。

チーズケーキの生地は多めです。余った生地は、他の器に入れて冷やし固めて下さい。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


作り方

  • 1

    タルト生地の材料をフードプロセッサーに入れて撹拌します。

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
  • 2

    ポロポロになったら大きなビニル袋に入れて1つにまとめ、冷蔵庫で30分くらい冷やし休ませます。

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
  • 3

    生地を平らにのばし型に敷き詰めます。
    生地の底をフォークで穴を開けます。
    ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
  • 4

    オーブンペーパーを敷き、タルトストーンをのせ、170℃に予熱したオーブンで15分空焼きします。

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
  • 5

    オーブンペーパーとタルトストーンを外して5分焼きます。

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
  • 6

    ブルーベリーをフードカッター、またはミキサーに入れペースト状にします。
    常温に戻したクリームチーズを加え混ぜます。

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
  • 7

    ヨーグルト・生クリームとグラニュー糖・レモン汁・リキュールを加え混ぜます。
    お好みの甘さと酸味に調節します。

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
  • 8

    ふやかしたゼラチンはレンジで軽く温めて溶かします。その中に、チーズケーキの生地を大さじ3杯くらい入れ混ぜます。

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
  • 9

    ゼラチンをFPに加え混ぜます。
    粒状のブルーベリーを加え、つぶさないように混ぜます。

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
  • 10

    タルト生地にチーズケーキの生地を入れ冷やし固めます。

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
  • 11

    飾り用のブルーベリーをのせて、周囲にホイップクリームを絞ります。
    ブルーベリーにナパージュをかけて固めます。

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
  • 12

    カットしてみました♪

    * ブルーベリーのチーズケーキタルト♪
公開日:2012/9/8 最終更新日:2012/9/8

このレシピの材料

数量:18cm底取れタルト型

  • 材料

  • ◎レアチーズケーキ … ◎
  • - … -
  • よつ葉クリームチーズ … 150g
  • ヨーグルト … 100g
  • ブルーベリー(ペースト) … 50g
  • 生クリーム  … 50g
  • グラニュー糖  … 70g
  • レモン汁  … 大さじ1
  • カシスのリキュール  … 大さじ1
  • 粉ゼラチン … 8g
  • 水 … 大さじ3
  • 飾り用ブルーベリー … 100g
  • ナパージュ … 適量
  • - … -
  • ◎タルト生地 … ◎
  • - … -
  • 薄力粉 … 100g
  • アーモンドプードル … 25g
  • 無塩バター … 40〜60g
  • グラニュー糖   … 30g
  • 卵黄 … 1個

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