【ハロウィン】Pumpkin ティラミス

作り方

• 1

  【シロップ作り】 耐熱皿に水と砂糖を入れてレンジに1〜2分かけて砂糖を溶かし、冷蔵庫で冷ます。冷めたら、グランマニエを入れ混ぜてシロップの出来上がり。

  
• 2

  かぼちゃは、皮と種を取り除いて200gにして、レンジにかけて マッシュして冷ましておく。

  
• 3

  生クリームをボールに入れ、ホイップして 冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 4

  卵黄と砂糖を入れ、湯銭にかけながらもったりするまで泡立てる。

  
• 5

  大きなボールに、マスカルポーネを入れてホイップ⇒2.のマッシュしたかぼちゃとシナモンを入れホイップ⇒4.の卵黄と砂糖を入れてホイップ⇒3.の生クリームを入れてホイップする。

  
• 6

  フィンガークッキーを、1.のシロップに浸して、容器に詰める。

  
• 7

  5.のパンプキンクリームを敷き詰め、もう一度フィンガークッキー⇒クリームを重ねる。冷蔵庫で半日〜1日冷やす。

  
• 8

  カップにいれて小さく作っても可愛くて食べ易いです♪ フィンガークッキーを折ってシロップに浸し、カップに詰め⇒パンプキンクリームを繰り返す。同じく、冷蔵庫で冷やす。

  
• 9

  【キャラメルクルミパウダー】オーブンで●のクルミを焼いて、粗く刻んでおく。小鍋に●の砂糖と水を入れて、弱火でカラメル色になるまで煮詰める。

  
• 10

  刻んだクルミの上に、9.のシロップをかける。

  
• 11

  10.が固まったら、FPに入れて攪拌してキャラメルクルミパウダーの出来上がり。

  
• 12

  食べる前に、冷蔵庫から7.のティラミスを出し、11.のパウダーをかけます。

  
• 13

  トッピングのかぼちゃは、薄くスライスして△のサラダ油でじっくり焼いて、△の砂糖と醤油でキャラメル状に仕上げます。

  
• 14

  切り分けていただきます〜♪

  
• 15

  カップの方も、同じようにパウダーをかけて かぼちゃをトッピングして出来上がり。

  
• 16

  かぼちゃ入りのクリームが、とっても美味しいです〜♪ かぼちゃの美味しい時期に是非☆