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5/23(木)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ジャパニーズブッシュドノエル号

ジャパニーズブッシュドノエル号

和素材にこだわり作ってみました。

切り株を機関車の煙突、マカロンを車輪に
みたててみました♪

和栗は旬のときにくり抜いた状態で冷凍しておくと便利です。
栗によって、水分量が若干違ってくるので、牛乳の分量で足したり、減らしたりしてみてください。


作り方

  • 1
  • ジャパニーズブッシュドノエル号

    ロール生地を作る
    卵をボウルに入れ、湯せんにかけながら泡立て、きび砂糖を2回にわけて加える。
    もったりしてきたら、湯せんからはずし、つまようじが立つくらいまで泡立てる。

  • 2
  • ジャパニーズブッシュドノエル号

    米粉と薄力粉を合わせてふるい1にいれ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
    天板に流して平らにし、天パンの底を手のひらで軽くたたき、大きな泡を消す。200度fr10分焼く。
    焼き終わったら表面が乾かないようにポリ袋などで覆っておく

  • 3
  • ジャパニーズブッシュドノエル号

    クリーム作り
    ボウルに生クリームとふるいにかけた抹茶と砂糖をいれて、八分たてくらいまで泡立てる。

  • 4
  • ジャパニーズブッシュドノエル号

    2の巻き終わりの端を斜めにきりおとし、3のクリームを薄くぬり、手前を厚くのっておきます。巻きやすいようにすじをいれ、手前から巻きあげます。
    巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やしておきます。

  • 5
  • ジャパニーズブッシュドノエル号

    モンブランクリームを作ります。
    ミキサーもしくは、フープロに栗、砂糖、やわらかくしたバター、生クリーム、牛乳をいれて、なめらかになるまで撹拌する。
    うらごしまですませておきます。

  • 6
  • 4のロール生地の3/1をカットして、カットした部分を残りのロールの上にのせやすいように切り口を斜めにカットします。

  • 7
  • ジャパニーズブッシュドノエル号

    モンブランクリームを全体にまんべんなく塗っていきます。
    最後にフォークで模様をつけます。
    最後にデコレーションをして完成です。

  •  
  • ジャパニーズブッシュドノエル号

     

  • 8
  • ジャパニーズブッシュドノエル号

    boxは61571サヴールロール・リップと59990ロールケーキ用金台紙TOがちょうどです♪

このレシピの材料

数量:27cm天板分(約6人分)

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