イチゴショートのブッシュドノエル☆

作り方

• 1

  スポンジを焼く。
  Aは合わせてふるっておく。
  卵は卵白と卵黄に分ける。
  Cのバターと牛乳を器に入れ、レンジでバターが溶けるまで温め、取り出したらオーブンの上に置いておく(また冷えて固まらないように)。
  オーブンは180度に予熱する。

  
• 2

  卵白を大き目のきれいなボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
  途中でBの砂糖とトレハロースを数回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
  最後に低速にしてキメをととのえる。

  
• 3

  ２に卵黄を加え、低速で全体に合わせるようにする。

  
• 4

  ふるった粉類をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラでボウルの底からさっくりと混ぜる。

  
• 5

  まだかなり粉っぽさが残っているくらいで、生地をゴムベラに一杯分１の溶かしバター＆牛乳に加え、バニラオイルも加えて、ハンドミキサーの羽でたたくように混ぜる。
  (本生地に混ざりやすくするためなので、適当で大丈夫)

  
• 6

  ５をヘラを伝わせながら、４に加え、練らないように、でもしっかりと全体を混ぜ合わせる。

  
• 7

  紙を敷いた型に流しいれ、数回軽くトントンと机に打ち付けて空気を抜き、170度のオーブンで30分焼き、160度に落としてさらに10分焼く。

  
• 8

  焼きあがったら網の上に逆さまにして出し、固く絞った濡れふきんをかけて冷ます。
  私はスポンジは前日に焼くので、この状態でジップロックに入れて保存します。

  
• 9

  Dの砂糖と水を器に入れてレンジで沸騰させて砂糖を溶かし、キルシュを加えて冷ましておく。
  イチゴは飾りの分以外は、5ミリくらいの厚さにスライスする。
  スポンジは３枚にスライスする。

  
• 10

  Eの生クリームと砂糖をハンドミキサーで泡立てる。
  全体が８分立てくらいになったら、一箇所だけを集中的に泡立てて、その部分でサンド用のしっかりしたホイップクリームを作る。

  
• 11

  スポンジにシロップを塗って、10のサンド用ホイップクリーム、イチゴ、クリーム、シロップを塗ったスポンジ…と、重ねていく。

  
• 12

  スポンジ３段を重ねたら、生クリームを全体に混ぜて均一にし(塗りやすい固さに)、全体をナッペする。

  
• 13

  少量の牛乳(分量外)か生クリーム(パックにのこってる分くらいでOK)とチョコレートを湯煎で溶かし、残ったホイップクリームに加える。
  チョコのマーブル模様を使いたいので混ぜないで!!
  （チョコを溶かしただけだとクリームに入れたとき固まってしまうので、牛乳か生クリームで少しのばしています。)

  
• 14

  小さなスパチュラなどで、１３のクリームを少しずつとって、ケーキの側面に下から上に筋をつけるように塗る。
  チョコと生クリームが筋状になって、木肌の感じが出るように。

  
• 15

  全体に塗ったところ。
  こんな感じです。
  下のほうを広がり気味にすると、より切り株っぽくなります。

  
• 16

  残ったクリームに、溶かしたチョコレートを加えて混ぜて薄茶色のクリームを作り、細い丸口金でケーキの上面に年輪のように渦巻きを絞ります。

  
• 17

  切り株の完成です☆

  
• 18

  取っておいたイチゴやメレンゲサンタなどでデコレーション♪
  お好きなように飾ってください＾＾

  
• 19

  雪の結晶はホワイトチョコで作りました。
  子供の好きなストーンチョコも飾って♪