かぼちゃプリン（卵・乳不使用）

作り方

• 1

  下準備：ゼラチンは冷水に振り入れてふやかしておく。

• 2

  かぼちゃの皮と種を取り、熱が通りやすい形に切って、軽くラップをかけて、電子レンジで竹串がすっと通るまでかける。(700Wで６分程度）

  
• 3

  柔らかくなったかぼちゃ、てんさい糖、豆乳、豆乳ホイップクリームをミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌。

  
• 4

  湯煎にかけてよく溶かした、ゼラチンも加えて、混ぜてから漉す。

  
• 5

  氷水にあてて、少しとろみがつくまで冷やす。

  
• 6

  型に入れて、冷蔵庫で２時間以上冷やす。

  
• 7

  仕上げに黒蜜、白玉、あんこ玉などをのせて完成。