Name: 濃厚なめらかかぼちゃプリン★
Yield: １８ｃｍホール型
Ingredients: 裏ごしかぼちゃ３５０ｇ; 卵4個; グラニュー糖１００ｇ; 牛乳２００ｍｌ; 生クリーム２００ｍｌ; ラム酒小さじ１～（お好みで））; ★カラメルソース; ー; Aグラニュー糖８０ｇ; A水大さじ２; 熱湯大さじ２

濃厚なめらかかぼちゃプリン★

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濃厚だけどなめらかなかぼちゃプリン。大きなホール型で焼いて切り分けて食べるのでパーティーにもピッタリです。

焼きたては少し柔らかい感じですが、冷蔵庫で冷すとしっかりと固くなります。

作り方

1
カラメルソースを作る。

フライパンにAを入れて、中火にかける。
ふつふつとして周りが飴色になってきたらフライパンをゆすって全体がこげ茶色になったら、熱湯をくわえて混ぜ合わせる。

2
型に流し入れる。

3
うらごしかぼちゃは、小鍋に入れて、弱火で加熱して練り、水分をとばしてぽってりとさせる。

4
卵を溶きほぐし、グラニュー糖の半量を加えてすり混ぜる。
３の裏ごしかぼちゃを数回に分けて加え、混ぜ合わせる。

5
小鍋に牛乳、生クリーム、残りのグラニュー糖を加えて弱火にかける。沸騰させないように、ひと肌くらいに温め、グラニュー糖をとかす。

6
５を４に数回に分けて加えて混ぜ合わせる。
ラム酒を加えて混ぜ合わせ、ざるでこす。

7
２の型に流し入れる。

8
１７０℃に余熱したオーブンに入れ、鉄板に熱湯を注いて、５０～５５分湯銭焼きする。

焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。

9
竹串をさしてついてこなければ完成。

ケーキクーラーで冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫で１晩冷やす。

10
型とプリンの間に１周ナイフを入れる。
お皿をかぶせてひっくり返し、型から外す。

11
お好みでカットしていただきます！

このレシピの材料

数量：１８ｃｍホール型

▼材料
裏ごしかぼちゃ … ３５０ｇ
卵 … 4個
グラニュー糖 … １００ｇ
牛乳 … ２００ｍｌ
生クリーム … ２００ｍｌ
ラム酒 … 小さじ１～（お好みで））
★カラメルソース …
ー …
Aグラニュー糖 … ８０ｇ
A水 … 大さじ２
熱湯 … 大さじ２

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りかりんさん: 2018/10/8; 少し焼きすぎたかも?ですが蒸しカボチャをペーストにして使いました。濃厚なので、職場のみんなに好評でした!リピ必至です(๑′ᴗ‵๑)

和ママさん: 2018/7/21; 友達にリクエストされて作りました!とっても仕上がりもキレイで美味しいと言ってもらえました❣️

銀南瓜さん: 2017/11/18; 家にあるカボチャで作りましたが、とても美味しく濃厚カボチャぷりんが出来ました!

はなっこさん: 2017/10/29; とっても美味しく出来ました♪♪ハロウィンパーティーに持っていきました。また作りますっ!

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