【ハロウィン】パンプキンパイ

作り方

• 1

  かぼちゃは種と皮を除いて2〜3cm角にカットし、レンジで3分ほど過熱して柔らかくし、裏ごしする

  
• 2

  ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡だて器でよくすり混ぜ、コーンスターチも加える

  
• 3

  小鍋に牛乳と生クリーム、バターを入れて沸騰直前まで火にかけ、2のボウルに注ぎ、よく混ぜる

  
• 4

  3を鍋に戻し、かぼちゃも加えてとろみがつくまで煮る

  
• 5

  火を止め、漉し器などで漉しながらバットにうつし、粗熱を取る

• 6

  冷凍パイシートを柔らかくしてから3mmの厚さに伸ばす

  
• 7

  直径12〜13cmの楕円の形に2つほどカットし、5のかぼちゃクリームをのせて、切り目をいれたパイ生地を重ねる。
  縁を水で濡らしてくっつけ、パンプキンシードをつける

  
• 8

  溶き卵を塗り、190度に余熱しておいたオーブンで13〜15分、焼き色がつくまで焼く