コーヒーチョコ・クリームシフォン。

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コーヒーとチョコの大好きな組み合わせのふんわりシフォンにホイップクリームをトッピング！

ふんわり軽いのに、しっかりとした仕上がりになる粉「モントレ」は、シフォンケーキ作りにもおススメ！
ほろ苦いコーヒーと甘いチョコは、子供たちも大好きな組み合わせ。紙コップで作るシフォンケーキにも生クリームを添えたくてトッピングしてみました。

卵白の泡立てはしっかりと。グラニュー糖を入れる前にある程度泡立てること、ハンドミキサーの場合は最後に低速（または手持ち）で泡立てて、メレンゲのキメを整えることがポイントです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
インスタントコーヒーを熱湯で溶き、牛乳を加えて混ぜておく。
2
ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー（HM）で7分ほど泡立て、半量のグラニュー糖を2〜3回に分けて加えながらさらに混ぜる。ピンと角が立つまで泡立てる。（最後は低速か手持ちにして泡のキメを整えます。）
3
別のボウルに卵黄を入れてHMで混ぜる。残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、やや白っぽくぽってりとするまで混ぜる。サラダ油・１を順に加えて混ぜ、・ふるった薄力粉とチョコチップを加えて混ぜる。
4
３に２の卵白の1/3量を加えてHMで混ぜ、残りの卵白を2回に分けてゴムべらで切るように混ぜる。
5
紙コップに均等に流し、180℃に予熱したオーブンで約20分焼く。焼きあがったらさかさまにして冷ます。
6
冷めたら紙コップの上部を手でびりびりと破く。
7
シフォンケーキの上面の周辺を少し残して包丁を斜めに入れてくるっと1周切り込みを入れてくり抜く。
8
Ａの生クリームとグラニュー糖を加えて泡立てる。７の窪みに生クリームをのせて、市販のチョコ、砕いたクルミをのせ、コーヒーをかける。