たっぷりミルクのふわふわ紅茶シフォン

作り方

• 1

  紅茶こさじ１をミルにかけてパウダー状にする（ティーバッグ1包みの中身を取り出しそのまま使用してもOK）

  
• 2

  A)材料をナベに入れ沸騰させ火を止めて5分ほど蒸らしてから茶こしでこす、そこから70cc計量しておく。
  予熱180℃にオーブンを温め始める

  
• 3

  B)材料をまとめてふるっておく。

• 4

  卵黄をほぐし太白ごま油を少しずつ注ぎいれながらしっかり混ぜ合わせていく。

  
• 5

  作った紅茶液70ccを注ぎいれながら混ぜる。

  
• 6

  紅茶のパウダーを加え混ぜる

  
• 7

  ふるっておいた粉を再度ふるい入れながら加えホイッパーで混ぜる

  
• 8

  卵白に砂糖を3〜4回ほど分けて加えてメレンゲを作る

  
• 9

  紅茶生地にメレンゲをひとすくい加えホイッパーでしっかり混ぜる

  
• 10

  残りのメレンゲを３回にわけて加える。（ホイッパーですくって落すようにしながら混ぜていく）

  
• 11

  最後にゴムベラで軽く切り混ぜる

  
• 12

  型に流しいれる

  
• 13

  温めておいたオーブンを170℃に落し30〜35分焼く

  
• 14

  逆さまにしてしっかり冷ます

  
• 15

  冷めたらラップもしくはビニール袋に入れ逆さまで冷蔵庫に入れ冷やす。

  
• 16

  型から外す。