ｺｽﾊﾟ最高☆濃厚ヨーグルトケーキ

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ヨーグルトと牛乳だけで、濃厚ヨーグルトケーキ☆レアチと間違えることもあるかも（笑）asami先生の「マンゴレアチーズケーキ」を参考に大アレンジ☆

乳脂肪の高い（汗）生クリーム、クリームチーズを使わずに、ヘルシーでコスパも最高のなんちゃって「レアチーズケーキ」という感じです☆たくさん食べたい人の大人食い専用ケーキ。

練乳です。ｺｽﾊﾟを抑えるため、練乳も手作りで。超簡単ですからｗ

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
プレーンヨーグルト３００gを１５０gまで、水切りする。キッチンペーパーを３枚重ねて濾すと、一晩でこの量になります。（これが、「クリームチーズ」の代用）
2
○練乳を作ります。牛乳に花見糖（グラニュー糖）を入れ、中弱火にかける。５分くらい煮詰めるととろみが出てきて、練乳になります、茶色い砂糖を使うとベージュ色になりますが、果物のピューレを入れてしまうので、分かりません。
3
２で作った練乳の粗熱を取り、プレーンヨーグルト１００gとしっかり混ぜる。（これは、「生クリーム」と「プレーンヨーグルト」を混ぜたという代用）
4
ゼラチンを冷水に振り入れ、ふやかす。しっかり、ふやけたら、湯煎して溶かす。
5
ラズベリーピューレ、レモン汁を鍋に入れ、弱火にかける。人肌くらいになったら火を止め、湯煎したゼラチンを入れ、まんべんなく混ぜる。
6
1の水切りヨーグルトをボールでしっかり練り、３を加え、よく混ぜ、5を加える。
7
ビスケット台を敷き詰めた型に、6を流し、冷蔵庫で固める。
8
補足）ビスケット台は、いわゆる、砕いてバターをなじませるという、あれです☆バターの高脂肪が気になる方は、風味は落ちますが、牛乳で代用可です。
9
★上掛けラズベリーピューレを作ります。★冷水にゼラチンを振り入れ、しっかりふやかしたあと、湯煎しておく。
10
ラズベリーピューレは、酸味が強く、甘みが薄いので、はちみつを加え、甘さを足しておきました。室温くらいの温度なら、ここに湯煎したゼラチンを加える。
11
固まった７に上がけピューレをかけ、再度、冷蔵庫へ入れる。
12
お好きな果物のピューレで作って下さい。ピューレの味で、砂糖の調整は必要かもしれません。