ほうれん草のプチパン

作り方

• 1

  材料をすべてHBに入れて１次発酵まで完了させる。

• 2

  パンをマットなどの上に出して丸め、カードを使って８等分する。

• 3

  ８等分した生地を丸め、１５分ベンチタイム。
  (乾き安い生地なので濡れ布巾を必ず描けてください）

• 4

  生地を丸め直す。生地を下に集めて指でしっかりととじる。
  とじ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に並べる。

• 5

  ３５℃で３０分２次発酵。

• 6

  強力粉をふり、クープを入れる。

• 7

  ２１０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。焼き上がったらすぐに網の上に置いて冷ます。