【バレンタイン】和菓子みたいな抹茶白あんぱん

作り方

• 1

  ☆手ごねの場合。強力粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ卵、水を加えてさらに混ぜる。最後にバターを入れて台に取り出し伸ばしたら薄い膜ができるまでこねる。丸めてとじめ下にしボールにいれ2倍になるまで一次発酵させる
  ☆ホームベーカリーの場合。水までの材料を所定の位置にいれてホームベーカリーで一次発酵までする。

  
• 2

  生地のガス抜きをして台の上にだし、12等分し丸めとじめを下にしてかたく絞った濡れ布巾をかけて15分やすませる。

  
• 3

  白あんを38g×12個にわけて丸めておく。

  
• 4

  休ませた生地を丸くのばして白あんを包む。

  
• 5

  包んだら手の平で優しく押して平たくする。
  乾燥しないように濡れ布巾かカバーをかけるなどしてあたたかいところで1.5倍になるまで2次発酵させる。

  
• 6

  発酵が終わったら、はけで卵液をぬり、ハートのクッキー型をそっと置いてケシの実を小さいスプーン優しくはしなど使って広げる。

  
• 7

  180度にあたためたオーブンで12、3分焼く。

  
• 8

  出来上がり。

  
• 9

  断面