プルーンピューレとクリｰﾑﾁｰｽﾞのフルーツケーキ

作り方

• 1

  ＜準備＞種抜きプルーン200g、ぬるま湯90mlをフードプロセッサーに入れて回しピューレ状にする（後で40ｇ使用）

  
• 2

  A)材料を適当な大きさにカットしてラム酒小さじ１と合わせる

• 3

  型にバター（分量外）を薄く塗り、強力粉（分量外）をまぶし余分な粉を落とし、冷蔵庫で冷やしておく

  
• 4

  C)材料の水、砂糖を合わせレンジで沸騰させシロップを作り25ｇに計量してラム酒25ｇと合わせる。
  オーブン予熱190℃に温める

• 5

  ＜生地を作る＞クリームチーズをヘラで柔らかくし、粉砂糖を加えて練り混ぜる

  
• 6

  卵黄を２回にわけて加えホイッパーで混ぜる

  
• 7

  プルーンピューレを加え混ぜる

  
• 8

  フルーツ砂糖漬、ラム酒とあわせたプルーン、くるみを加えゴムベラで混ぜる

  
• 9

  B材料でメレンゲを作る

  
• 10

  メレンゲ1/3を生地に加えゴムベラで切り混ぜる

  
• 11

  D)材料をふるい入れ粉気がなくなるまで切り混ぜる

  
• 12

  残りのメレンゲを２回に分けて加え切り混ぜる（メレンゲはそのつどホイッパーで立て直してから入れる）

  
• 13

  生地を型に入れる（中心をヘラでくぼませる）温めておいたオーブンを170℃に落し50〜60分ほど焼く

  
• 14

  焼きあがったら型から外しシロップをまんべんなくうつ。

  
• 15

  カットするとこんな感じです