砂糖バター不使用のプルーンチーズケーキタルト

作り方

• 1

  クリームチーズ・卵・生クリームを常温に戻す。プルーンは細かく刻む。トッピング用プルーンは４等分に切る。

• 2

  ボールに薄力粉・強力粉・塩を入れて軽く混ぜ、水を加えて手で軽くまとめる。

• 3

  ある程度まとまったら台に出し、カードで切っては重ねる（こねない）

  
• 4

  麺棒で２ｍｍに伸ばし、カップより一回り大きい丸に抜き、さらに麺棒でのばして１ｍｍくらいの厚さにし、カップに敷く。

  
• 5

  クリームチーズをホイッパーでやわらかくねり、刻んだプルーンを加えて混ぜる。

  
• 6

  ほぐした全卵を少しずつ加えて混ぜる。さらに生クリームを加えて混ぜる。

  
• 7

  カップにチーズ生地を入れ、トッピング用プルーンをのせ、１７０℃に予熱したオーブンで約２０分焼成。

  
• 8

  焼けたら網にとって冷まし、なかない粉糖をふるいかける。