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バースデーデコケーキ

バースデーデコケーキ

定番のイチゴショートにかわいいアイシングクッキーを飾ったかわいいデコレーションケーキです。

・レシピID: 00007515を参考に土台のバースデーケーキを作ってから、飾りのアイシングクッキーを作り乗せ方ご紹介します。

・コルネの作り方は、「アイシングクッキーを作ろう!」の特集をご参考ください。→https://www.cotta.jp/cottastyle/aishing/index.html

クッキーの裏に直接生クリームやフルーツと接しないようにチョコでコーティングしていますが、できるだけ食べる直前に飾った方がクッキーがサクサク美味しくいただけますよ。


作り方

  • 1

    バターをクリーム状に混ぜ、粉糖、塩を入れ白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

    バースデーデコケーキ
  • 2

    1に溶きほぐした卵を少しずつ入れ混ぜる。一度に卵を入れると分離しやすいので注意

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  • 3

    ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを入れ、ヘラで粉っぽさがなくなり、生地がまとまってくるまで混ぜる。生地がまとまってきたら、カードで集めて重ねてを繰り返す。

    バースデーデコケーキ
  • 4

    3の生地をひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間〜ほど冷やす。※画像は2倍量です。

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  • 5

    4の生地をラップとラップで挟み麺棒をかけて3mm程度の厚さに伸ばす。

    バースデーデコケーキ
  • 6

    お好みの型で抜く。途中で生地が柔らかくなってきたらその都度冷蔵庫で生地を冷やしてから作業を開始する。180度に余熱したおいたオーブンを170度に下げ、12〜13分程度焼く。薄いきつね色になればOK。温度、時間はご家庭のオーブンに合わせてくださいいね。

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  • 7

    レシピID: 00007515を参考に土台のバースデーケーキを作る。
    アイシングクッキーの背もたれになるようにカットしていないフルーツを奥に配置する。ここに乗せるフルーツはクッキーに水気がうつらないようにカットしないものを使います。

    バースデーデコケーキ
  • 8

    【アイシングを作る】
    ボウルにBのメレンゲパウダーと粉糖を合わせてふるい、水を加える。

    バースデーデコケーキ
  • 9

    ヘラで粉っぽさがなくなり、つやが出るまで丁寧に混ぜ合わせる。出来上がりの目安はつやがあり、ヘラですくったときに先がゆっくり折れ曲がるくらい。出来上がったら蓋つきの密閉容器で保存する。

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  • 10

    【アイシングを練る】
    作ったロイヤルアイシングを使う分だけヘラですくい、プラスチックの薄いまな板等の上におき、パレットナイフで左右に練り、パレットナイフの角を使ってまとめ、また左右にならしてまとめるを数回繰り返し、なめらかな状態にする。

    バースデーデコケーキ
  • 11

    ライン用はヘラですくうと角がゆっくり曲がるくらいが目安。

    バースデーデコケーキ
  • 12

    ベース塗り用は水を少し足してならし、ヘラですくって落としたアイシングが5〜7秒くらいで消える固さに練る。 広い面を絞るなら5秒くらい、狭い面を絞るなら7秒〜8秒くらいで落としたアイシングのあとが消えるくらいが目安。

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  • 13

    【アイシングに色をつける】
    10のパレットナイフで練るときに、お好みのアイシングカラーをつまようじの先にほんの少量取り、少しだけ加えパレットナイフでなじませながら練る。ライン用、広い面を塗る用それぞれコルネに入れておく。

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  • 14

    代表的なウサギの作り方。
    目、口は茶色のライン用アイシングで描き、鼻とほっぺはライン用のピンクで描く。花束を持つイメージでライン用のグリーンで茎を描く。

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  • 15

    14にお好みの色が入ったライン用アイシングで花を描く。

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  • 16

    シンプルなアイシングクッキーの塗り方。11のライン用アイシングをコルネに入れて縁取りおする。

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  • 17

    12の面塗り用のゆるいアイシングをコルネに入れて16のラインの内側を埋めるように絞っていく。乾いたらお好みでライン用の固めのアイシングで模様やメッセージを描く。

    バースデーデコケーキ
  • 18

    アイシングが乾いたら、デコレートペンやコーティングチョコを60度くらいの湯煎で溶かしたものを湿気止めのために生クリームに直接ふれる面に塗り、乾いたらケーキに飾っていく。

    バースデーデコケーキ

このレシピの材料

数量:クッキー8枚程度

  • ▼材料
  • A 薄力粉 … 75g
  • A アーモンドプードル … 8g
  • A 粉糖 … 33g
  • A 無塩バター … 33g
  • A 塩 … 少々
  • A 全卵 … 13g
  • B Wilton メレンゲパウダー … 大さじ1(7g)
  • B 粉糖 … 150g
  • B 水 … 20g〜22g
  • B  Wilton 8カラーセット … 適宜
  • C コーティングチョコ … 27276

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写真
emiさん
2016/12/4
ゴルフが大好きな友人の為に作りました(^-^)アイシングクッキーがあいりおーさんのように繊細な線がかけません(^_^;)もっと練習が必要ですね(*^^*)
あいりおーさん
2016/12/6
emiさん こんにちは^^わぁ~ホールまでついててゴルフって感じですね!!これは喜ばれますね~♪とっても素敵です♪Nice shotまで!!ナッペも絞りもアイシングも全部素敵ですよ♪参考にしてくださってありがとうございます*^^*

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