ホットケーキ

作り方

• 1

  ボウルにすべての材料を入れ、泡だて器で粉気がなくなるまで軽く混ぜ合わす。※ふくらみが悪くなるので、混ぜすぎないように。

  
• 2

  フライパンに油を敷いて熱し、キッチンペーパーでふき取る。一旦濡れ布巾の上で熱をとってから、生地をお玉一杯分流す。

• 3

  弱火で全体にぷつぷつ気泡が出てきたら、ひっくり返して裏面も焼く。※色づきやすいので、弱火で焼いて下さい。

  
• 4

  【水で作った場合】あっさりとしていて、色づきも薄め。
  一番しっとり柔らかく焼きあがる。

• 5

  【牛乳で作った場合】一番色づきが早く、香ばしい。コクや甘みを感じる。水で作った場合よりも若干高さが出る。

• 6

  【豆乳で作った場合】水と牛乳の中間。あっさりだけど、水よりはコクがある。牛乳と同じくらい高さが出る。

• 7

  水、牛乳、豆乳の3パターンとも、食感はさほど変わりがありません。全体的にしっとりもっちりしています。