スペルト小麦だけで作るパンケーキは、薄力粉で作るより風味豊かで粉の味がしっかりと感じられます。もちもち食感だけど歯切れも良く、何枚でも食べたくなります。お好みでバターをのせ、メープルシロップをたっぷりかけて召し上がれ。牛乳を75gにするとホットケーキになります。
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「スペルト小麦のパンケーキ」小嶋ルミ
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