＜ワンポイントアドバイス＞
1. 生地を広げるときは小さめがオススメ。
生地がやわらかいため、フライパンの大きさに対して、焼く時の生地は小さめに広げるとフライ返しでかえしやすくなります。
2. フライパンは焼く前に濡れタオルで「ジュ！」
フライパンの粗熱は濡れタオルでとってから、火にはかけない状態で生地を流し込むと焦げつきが少なく焼けます。
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「しっとりパンケーキ」辻口博啓
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