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12/7(月)16:00まで

小麦粉、乳製品を使わないふわふわスフレパンケーキ

小麦粉、乳製品を使わないふわふわスフレパンケーキ

軽くてふわふわ、いくらでも食べられそうなスフレパンケーキです。手軽につくれますので、お休みの日のブランチにいかがでしょう。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

ホットプレートを120~130℃に温めておく。
卵は直前まで冷蔵庫に入れておく。

作り方

  • 1

    卵黄に水、植物油を混ぜる。

    小麦粉、乳製品を使わないふわふわスフレパンケーキ
  • 2

    1に片栗粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。そのまま置いておく。長時間放置するときはラップやふきんをかぶせてください。

  • 3

    卵白にグラニュー糖を加え、コシのあるメレンゲを作る。グラニュー糖は2回に分けて加える。

    小麦粉、乳製品を使わないふわふわスフレパンケーキ
  • 4

    2に3の一部を合わせ、残りのメレンゲも合わせる。とてもお砂糖が少ないメレンゲなので、すぐにバサバサ、離水してしまう。ので、必ずホイッパーできめを整えてからあわせる。

    小麦粉、乳製品を使わないふわふわスフレパンケーキ
  • 5

    130℃程度のホットプレートに生地を置く。スプーン1杯程度の水を加え、ふたをして蒸し焼きに。
    焼き色がついたらひっくり返し、またスプーン1杯程度の水を加え、ふたをして蒸し焼きにする。※パンケーキの横を触ってもくっついてこなかったら焼けています。

    小麦粉、乳製品を使わないふわふわスフレパンケーキ
  • 6

    お皿に乗せて、果物、蜂蜜を添えて温かいうちに頂きます。
    ※蜂蜜をお子様に食べさせる場合、商品の注意書きをよく確認してください。
    ※ベーキングパウダーは使用されている成分にご注意ください。(たまに小麦が入っている場合がございますので、アレルギーの方は気を付けてください。)今回のレシピはコーンスターチが使われているものを使いました。

    小麦粉、乳製品を使わないふわふわスフレパンケーキ
  • 7

    YouTubeで動画も公開中です
    https://www.youtube.com/watch?v=3gjCbXr4RRc

公開日:2019/12/19 最終更新日:2019/12/19

このレシピの材料

数量:3~4枚程度

  • ▼材料
  • 卵黄 … 2個
  • 水 … 20g
  • 植物油 … 10g
  • 片栗粉(又はコーンスターチ) … 20g
  • ベーキングパウダー … 2g
  • 卵白 … 2個分
  • グラニュー糖 … 20g
  • 仕上げ
  • 蜂蜜 … 適量
  • 好みのフルーツ … 適量

使用する道具

  • ボール
  • ハンドミキサー
  • ゴムベラ
  • ホイッパー
  • ホットプレート
  • レードル(おたま)
  • フライ返し

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