基本のオイルマフィン

作り方

• 1

  【下準備】●は合わせて3回ふるっておく。卵は常温に戻しておく。

• 2

  大きめのボウルに■を全て入れる。（デジタルスケールにボウルを乗せて順に軽量していくと簡単。）泡だて器を使ってすり混ぜるようにしっかり合わせる。

  
• 3

  卵を加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  振るっておいた●の1/3量を加え、ぐるぐると練るのではなく生地をすくって落とすような感じで混ぜ合わせていく。

  
• 5

  牛乳の1/3量を加え同じように混ぜる。

  
• 6

  残りの粉と牛乳も同様にして2回に分けて混ぜる。しっかりと粉っぽさがなくなり艶が出てリボン状に流れる状態になればマフィン生地の完成。

  
• 7

  オーブンを180度に予熱開始する。

• 8

  ミニマフィン型にグラシン紙を敷き、生地を流し込む。ぷっくりキノコ型に焼きたいので型の9部目くらいまでスプーンを使って入れていく。

  

• 　

  
• 10

  180度に予熱したオーブンで18分焼成。竹串を刺して何もついてこなければ完成。まだのようであれば2〜3分ずつ追加する。爪楊枝や竹串を型との隙間にさして取り出しケーキクーラーで荒熱を取る。

  

•