バニラのバターケーキ

作り方

• 1

  下準備・バター、全卵は室温に戻しておく。・薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは合わせてふるう。・バニラビーンズは鞘から種をしごいてグラニュー糖と合わせておく。・型に敷紙を敷いておく。

  
• 2

  ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速で白っぽくふわっとするまで撹拌する。

  
• 3

  卵を3〜4回に分けて加えていく。その都度しっかり撹拌して空気をふくませていく。

  
• 4

  粉類を加えてヘラで混ぜる。粉気がなくなれば、ラム酒を加えてさらに艶が出るまでしっかり丁寧に混ぜ合わす。

  
• 5

  型に入れて台に打ち付けて空気抜きし、中央をくぼませる。

  
• 6

  170℃に予熱しておいたオーブンで35分焼成。焼きあがったら、すぐにラップでぴったりと全体を覆って保湿する。※焼成温度、時間は調整してください。