新玉ねぎがたっぷりオニオンベーコンブレッド

作り方

• 1

  新玉ねぎは薄切りにして塩を２つまみくらいかけてまぜあわせておく。ベーコン、プロセスチーズは小さ目の角切りにする。

• 2

  ホームベーカリーにバター以外の☆の材料を全て入れてこねる。５分後に室温でやわらかくなったバターを加えてこね、１次発酵まで行う。

  
• 3

  グーでパンチしてガス抜きし、生地を2等分して丸め、固く絞った布巾をかけて１０分ベンチタイム。

  
• 4

  生地を丸めなおし、２０×１８ｃｍくらいに伸ばし、半量のベーコンとプロセスチーズを均等に散らす。

  
• 5

  手前からクルクルと巻いて、閉じ口をしっかり手でつまんで接続する。

  
• 6

  オーブンシートを大き目に切り、キャンディー包みにする。たっぷり余裕をもたないと溢れます。

  
• 7

  固く絞った濡れ布巾をかけて１．５倍にふくらむまで２次発酵。私はレンジ発酵２０分でした。

  
• 8

  オーブンを１８０℃に余熱している間に、ナイフや剃刀で真ん中にクープを１本入れる。

  
• 9

  １の新玉ねぎの水分をキッチンペーパーでおさえて、８の上に乗せる。

  
• 10

  マヨネーズをかけ、残りのベーコンを散らす。

  
• 11

  とろけるチーズを乗せてブラックペッパーをふり、180℃のオーブンで２５分くらい焼いて完成

  
• 12

  チーズがとろ〜り焼きたてはふわっふわ。パセリを散らすと綺麗です。

  
• 13

  断面ショー。翌日でも切ってから電子レンジで数秒加熱するとふわふわ復活です。