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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

簡単★型抜き用★杏仁豆腐

簡単★型抜き用★杏仁豆腐

しっかりめ食感で型抜きできる杏仁豆腐です♪アマレットを使って簡単に作ります。

アガーはそのまま使うとダマになるので、グラニュー糖と混ぜ合わせておく。


作り方

  • 1

    グラニュー糖とアガーを混ぜあわせておく。

  • 2

    小鍋に牛乳を入れ、1のグラニュー糖とアガーを少しずつ加えながらよく混ぜる。

  • 3

    弱火に掛け、よく混ぜてとかす。
    沸騰してから更に30秒ほど加熱する。

  • 4

    火を止め、鍋底を水に浸けてあら熱を取り、アマレットを加え混ぜる。

  • 5

    茶こしで漉しながらタッパーに流す。暫く置いて固まるのを待つ。(常温で固まる)

  • 6

    バットに水を張り、杏仁豆腐を浮かべる。クッキー型でぬく。

    簡単★型抜き用★杏仁豆腐
  • 7

    ■シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかけ、溶かす。冷ましておく。

  • 8

    お皿に杏仁豆腐とシロップを盛り、ミントを飾れば完成。お好みでフルーツを添える。

このレシピの材料

数量:2人分

  • ▼材料
  • 牛乳 … 200g
  • グラニュー糖 … 20g
  • アガー … 5g
  • アマレット … 10g
  • ■シロップ用 水 … 100g
  • ■シロップ用 グラニュー糖 … 20g

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