マカロン★生チョコサンド

作り方

• 1

  ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ入れながら、ぴんと角の立つ固いメレンゲを作る。

  
• 2

  アーモドパウダーを一度に入れ、均一になるまでゴムべらでさくさく混ぜる。

  
• 3

  合わせてふるっておいた粉糖と（いずれかの）☆を一度に入れ、均一になるまでゴムべらでさくさく混ぜる。

  
• 4

  ここからマカロナージュです。気泡を潰すように、生地をボウルにこすりつけるように混ぜていく。だんだんとろとろしてきます。

• 5

  ホットケーキのたねみたいに、ゴムべらを持ち上げたときにとろーりと落ち、すじがゆっくり消えていく位になったらOK。

  
• 6

  丸口金を付けた絞り袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いた天板に丸く絞り出す。間隔を空けないとくっつくので注意。

  
• 7

  そのまま15～30分室温に置いて、表面を乾かす。手で触ってもくっつかなくなったらOK。

• 8

  200℃にオーブンを予熱する。180℃で4分焼き、その後130℃に下げて11分焼く。（天板を入れると庫内の温度が下がるので200℃で予熱）

• 9

  冷めたら生チョコをサンドして完成。生チョコレシピ＞＞
  https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00008128

• 10

  【ラッピング】
  ・透明な小袋で包み、パッキンを敷いたカゴに入れる。
  ・マチ付きの袋に入れて、カーリングリボンで結ぶ。

  
• 11

  【アレンジ】
  丸く絞ったマカロンに、耳になる部分を絞り足して、クマとカエルのマカロンもできます。 溶かしたチョコを爪楊枝につけて、顔を描くと簡単です＾＾