【ハロウィン】パンプキンクリームチーズタルト

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ブラックココアを使ったビターなタルト台に、
パンプキンパイ風にスパイスを効かせたクリームチーズフロスティングを絞りました。
上からはさらにかぼちゃのクリームをたっぷりと♪

パンプキンクリームのかぼちゃペーストは、レンジで柔らかくしたかぼちゃをマッシャーで潰し、裏ごししたもです。
かぼちゃの甘さ加減でブラウンシュガーの量は調節してくださいね。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

作り方

1
薄力粉、アーモンドパウダー、ブラックココアは合わせてふるっておく
バター、卵は室温に戻しておく
型にバター(分量外)を塗り、粉をうすくふっておく
タルトを焼く前に、オーブンは180℃に予熱する
2
*タルト生地(パートシュクレ)を作る*
ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ブラウンシュガーを加え混ぜ合わせる。
溶いた卵を２～３回に分け加え、その都度よく混ぜる。
ふるった粉類を2～3回に分け加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。
生地をひとまとめにしてラップに包み2時間～一晩冷蔵庫でねかせる。
3
台に打ち粉（分量外）をし、生地を綿棒で厚さ３mmに伸ばしタルト型に生地をのせ、型に沿わすように敷きつめる。
めん棒を型の上で転がし余分な生地を落とす。
型の内側の側面の生地を、指の腹で型の上に押し上げ、底の部分にフォークで空気穴を開ける。
冷蔵庫で30分ほどねかせておく。
4
*アーモンドクリーム(クレームダマンド)を作る*
ボウルにバターを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、粉糖を加えさらに混ぜる。
溶いた卵を２～３回に分け加え、その都度よく混ぜる。
アーモンドパウダー、ブラックココアを加え、全体が滑らかになるまで混ぜ合わせる。
5
生地を敷いたタルト型にアーモンドクリームを入れ、表面を平らにならす。
180℃に予熱したオーブンで30～35分程焼く。
※焦げそうな場合はアルミをかぶせてくださいね。
粗熱が取れたら型から外し、冷ましておく。
6
*クリームチーズフロスティングを作る*
室温に戻したクリームチーズとバターをボウルに入れ練り混ぜる。
粉糖、ブラウンシュガー、☆のスパイスを入れ混ぜ合わせる。
7
*パンプキンクリームを作る*
小鍋にラム酒、シナモン以外の材料を入れ弱火にかける。ヘラで底をかきながら絞りやすい固さに煮詰める。火を止めラム酒、シナモンを加え混ぜ合わせる。
8
*盛り付け*
冷ましておいたタルト台に、クリームチーズフロスティングを絞る。
その上からパンプキンクリームを絞る。
お好みで金箔を飾りケーキピックをさして完成です。
9
チョコペンでハロウィンのチョコプレートを作り飾っても♪雰囲気が出て盛り上がります＾＾
10
余ったタルト生地で型抜きしたクッキーを添えても♪
お手軽に可愛く変身します＾＾