スパイス香るシュトーレン風スノーボール

作り方

• 1

  フルーツのハニーブランデー漬けを仕込む。Aを細かく刻む。ブランデー、はちみつ、レモンの絞り汁を入れて混ぜ、1晩以上、漬けおく。
  冷蔵庫で保存がきくので、予め作っておくと楽。ラムに漬けていないドライフィグを使う場合は、ここでラム酒7gを加える。

  
• 2

  くるみとアーモンドをそれぞれ刻んで混ぜ、160℃のオーブンで10分ほどローストする。完全に冷ましておく。

  
• 3

  オーブンを180℃に予熱する。フードプロセッサーにBをはかり入れる。ナツメグは、0.1㏄のスプーンがない場合、画像くらいの量を指の上にのせて、振り入れてもOK。

  
• 4

  シナモンは、小さな計量スプーンがない場合、紙の上に小さじ1/4ですり切って量り、目分量で半分に分ける。

  
• 5

  フードプロセッサーを粉類をふるうつもりでガーッと回したら、1センチ角に切った冷たいバターを入れる。

  
• 6

  ガッ、ガッ、ガッ、と短く回し、サラサラになったら止める。

  
• 7

  くるみをアーモンドを入れて、ガッ、ガッと短く回し、そぼろ状になったら止める。

  
• 8

  生姜のすりおろしと、フルーツのハニーブランデー漬けを入れる。フルーツがつぶれないよう、ガッと混ぜるにとどめ、大きなそぼろ状になったら生地の完成。

  
• 9

  生地をおおまかに3つに分け、手でまとめて、直径2センチの棒状に整える。2センチ幅にナイフでカットすると、ひとつが10gくらいになる。

  
• 10

  手で丸めて、天板に並べる。

  
• 11

  180℃に予熱したオーブンで、17～20分ほど焼く。焼き加減は、それぞれのオーブンに合わせて調整する。いい焼き色が付いたら出来上がり。
  焼きたては、もろく崩れやすいので、触らずに天板の上で冷ます。

  
• 12

  クッキーが完全に冷めたら、ビニール袋に入れる。純粉糖を入れてやさしく振ってまぶしつける。続けて、プードルデコールを入れて、まぶしつける。
  純粉糖はおいしさのため。プードルデコールは見た目を良くするため。

  
• 13

  完成。密閉容器で保存する。

  
• 14

  カップに入れてリボンを飾れば、持ち運びやすいのでクリスマスプレゼントにぴったり。