栗のテリーヌ(栗のパウンドケーキ)

下準備

・バターは常温に戻しておく
・和三盆はダマになっているので、ふるっておく
・★粉類は合わせてふるっておく

作り方

• 1

  ボウルにバターを入れ柔らかくなるまで練ったら、和三盆を５回に分けて加え、泡立て器で混ぜる。空気を含んで白っぽくなったらOK。

  
• 2

  合わせて溶いた卵黄と卵白を６回に分けて入れ、同様に混ぜる。ブランデーとバニラエッセンスも加え馴染むまで混ぜる。

  
• 3

  合わせてふるった小麦粉とアーモンドプードルを加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。生地がつやっとしたらＯＫ。

  
• 4

  敷き紙を敷いた型に生地を少し流し、栗を並べる。

  
• 5

  生地を少し流し、まだ栗が残っていたら、カットして隙間に埋め込む。

  
• 6

  残りの生地をかぶせて、表面を平らにする。

  
• 7

  １８０℃に予熱したオーブンで４０〜４５分焼く。表面を叩いて、「ジュッ」と音がしなくなり弾力が出ていたら焼き上がり。

  
• 8

  マトファーのパウンド型で焼くとこんな感じ！

  

ラッピング

• 1

  BT-F　小セット　がぴったりです♪