さつまいものバターケーキ

作り方

• 1

  ＜準備＞
  ・型に敷紙を準備
  ・バター、卵は室温に戻す
  ・A)の粉類を合わせふるう
  ・オーブン予熱180℃で温める
  ・材料C)でシロップを作る。水と砂糖をレンジで温め、砂糖が溶けたらラム酒を加える

• 2

  バターをホイッパーで混ぜクリーム状にして、さつまいものペーストを加え混ぜる

  
• 3

  B)を加えてしっかり混ぜる

  
• 4

  卵を数回に分け加え混ぜていく

  
• 5

  アーモンドパウダー、バニラペーストと順に加えて混ぜる

  
• 6

  ふるっておいたA)をさつまいもの甘露煮に少量ふりかけておく

  
• 7

  残りのA)をすべてボウルに加えゴムベラで切り混ぜる。

  
• 8

  粉が完全になくならない程度でさつまいもの甘露煮、ゴマを加え切り混ぜる（粉っ気がなくなり生地にツヤがでればOK）

  
• 9

  型にいれる。
  180℃で予熱したオーブンを170℃に下げ35分焼く

  
• 10

  焼けたら型から外しケーキクーラーにのせシロップをぬり粗熱をとる

  
• 11

  ＜D材料バタークリーム＞
  ナベに水、バニラビーンズ、砂糖1/2を入れて沸かす。
  ボウルに卵黄に残りの砂糖を合わせ白っぽくなるまで、すり混ぜる

  
• 12

  沸かしておいた液体を少しずつ卵黄に加え混ぜ、再び鍋に戻しいれる

  
• 13

  弱火にかけながらとろりと液道ができるまで火を入れる（ゴムベラでこすると道が出来る感じ）

  
• 14

  こし器でこして粗熱をとる

  
• 15

  クリーム状にしたバターに加え混ぜる

  
• 16

  さつまいものペーストにバタークリームを少しずつ加えながら混ぜていく

  
• 17

  絞り袋に入れてお好みでケーキの上に絞る

  
• 18

  バタークリームを飾らず、普通のパウンドケーキとしても楽しめます