子どもの日アイシングクッキー

作り方

• 1

  レシピID3487を参考にクッキー生地を作って休ませておいたものを厚さ３ｍｍ程度に伸ばし、７ｃｍ×2.5cmほどの鯉のぼりの紙型を作りクッキー生地の上にそっとおき、ナイフなどで切り抜きます。紙型を生地にぴったりくっつけすぎるとクッキー生地がはがれることがあるので注意します。

  
• 2

  鯉のぼりをはじめ、トラックや恐竜やくまちゃん型などお好みの型抜きをしたら170度～180度のオーブンで13～15分程度焼く。※温度、時間はご家庭のオーブンに合わせてくださいね。トラックは車輪を丸口金などで抜いて一緒に焼きます。

  
• 3

  【ロイヤルアイシングを作る】
  器に乾燥卵白と水を入れてダマがなくなるまでよく混ぜ、20分〜30分程度なじませて茶こしで濾しておく。

  
• 4

  ボウルにふるっておいた粉糖を入れ、そこへ3のなじませて濾した卵白を再度混ぜてから入れる。

  
• 5

  フォークで粉糖と卵白をよくなじませてから5分程度しっかり混ぜていく。

  
• 6

  画像のようにフォークですくいあげるとつやがあって、角が立ってそのうち折れ曲がるくらいが目安です。

  
• 7

  【アイシングを練る作業】
  作ったロイヤルアイシングを使う分だけヘラですくい、プラスチックの薄いまな板等の上におき、パレットナイフで左右に練り、パレットナイフの角を使ってまとめ、また左右にならしてまとめるを数回繰り返し、なめらかな状態にする。

  
• 8

  ライン用はヘラですくうと角がゆっくり曲がるくらいが目安。以下ライン用と記します。

  
• 9

  ベース塗り用はライン用に水を少し足してならし、ヘラですくって落としたアイシングが5〜7秒くらいで消える固さに練る。
  広い面を絞るなら5秒くらい、狭い面を絞るなら7秒くらいで落としたアイシングのあとが消えるくらいが目安。以下ベース用と記します。

  
• 10

  【アイシングに色をつける】
  ７のパレットナイフで練るときに、お好みのアイシングカラーをつまようじの先にほんの少量取り、少しだけ加えパレットナイフでなじませながら練る。

  
• 11

  同じ色で8のライン用と9のベース塗り用の2種の固さのアイシングを準備し、それぞれをコルネに入れる。作る色は青、緑、赤、黄色、ピンク、水色、茶色などお好みのカラーで。

  
• 12

  【くまちゃんの飾りの兜を作る】
  アイシングをする前にbの材料で飾りパーツを作る。ボウルにbの材料を入れ、ヘラで混ぜひとまとめにする。クッキー1回分のとても少ない量で作っています。サラダオイルは生地の伸びがよくなるので、ごく微量だけ入れています。

  
• 13

  ひとまとまりになった１の生地を手で伸ばしてはたたみ、また伸ばしてはたたみを繰り返し、ガムのように伸びるようになればOK。

  
• 14

  13の生地を２等分し、その１つに赤を爪楊枝の先に取り、生地につけて、ねじりながら色をまんべんなく付けていく。

  
• 15

  赤、白をそれぞれめん棒で伸ばし、写真のようなパーツでピザカッターやナイフなどでカットする。湿ってるうちは乗せて軽く押さえるとくっつきます。
  使用カラー022031

  
• 16

  【鯉のぼりのアイシング】
  白と青で画像のようなアウトラインをライン用で描く。
  使用カラー商品コード022036

  
• 17

  １６に白と青を塗ったあと、乾かないうちに薄い水色ベース用を青の上にドットに絞り、爪楊枝で頭側にすーっと引いてしずく型に模様をつけ、青からしっぽの白へ向かって爪楊枝ですーっとひいて尾びれの筋をつける。ここで一旦乾かす。

  
• 18

  １７が乾いたら、口部分と鱗の模様、口髭をライ用白で描いて、最後に白のライン用で目の縁取りをした中に黒のベース用で埋める。

  
• 19

  【恐竜のアイシング】
  モスグリーンのライン用で写真のように縁どる。
  使用カラー商品コード022040

  
• 20

  写真のようにグリーンに茶色を足して暗めのグリーンなどベース用のカモフラージュカラーを４色ほど作って交互に埋めていく。

  
• 21

  次にに背中の角を茶色のライン用で縁どって、中を同じ茶色のベース用で埋める。最後は黒のライン用で目を描く。

  
• 22

  【トラックのアイシング】
  写真のように座席側を白のライン用で縁取り、積荷の方を青のライン用で縁どる。

  
• 23

  ２２にそれぞれの色で埋める。

  
• 24

  青が乾かないうちに白のベース用で雲の模様を描く。最後に焼いておいたタイヤのクッキーを白のアイシングライン用で接着する。

  
• 25

  【トラック　カモフラージュ柄】
  ２２、２３の工程のあとは２０の恐竜と同じやり方です。

  
• 26

  【兜をかぶったクマちゃん】
  クマの顔に白のベース用で口元に絞り、乾いたら黒のライン用で目と鼻と口を描く。赤のライン用で金太郎の腹かけの縁取りをして中を埋め、１５で作った兜を白のライン用で接着する。

  
• 27

  【空－１】
  丸型にライン用水色で縁取りしてから、中をベース用の同じ水色で埋める、水色が乾いたら雲を白のライン用で縁取りをして、中をベース用で埋める。

  
• 28

  【空ー２】
  ㉗の空と同様に濃いめのブルーでベースと雲が乾いたら、ベース用の黄色で太陽、緑とピンクで風船を絞り、乾いたらライン用の茶色で風船の紐、太陽の周りの細かいライン、目を描く。

  
• 29

  【飛行機】
  白のライン用で全体を縁どったら翼の先端は水色のベース用、残りは白のベース用で埋める。乾く前に尾翼にライン用の水色で２本線を描く。