お手軽カフェオレムース

作り方

• 1

  ココアスポンジを1センチ厚さにスライスしカップの大きさに合わせてカットする（カップ一つに対して２つずつ必要です）

  
• 2

  ボールでスティックコーヒーを熱湯（80℃くらい）で溶かし、粉ゼラチンをふり入れ、混ぜる
  （あまり温度が高いとあとで固まらないので注意）グラニュー糖10gを入れ混ぜる

  
• 3

  一回り大きなボールに氷水をはり、コーヒー液の入ったボールを乗せてとろみがつくまで混ぜる
  15℃くらいまで下げるととろみがつきます

• 4

  コーヒー液の温度を下げている間に生クリ－ム80ccにグラニュー糖10gを入れて、うっすら泡立て器のあとがつくまで混ぜる

• 5

  コーヒー液と生クリームが同じくらいのとろみになったら、生クリームへいれ混ぜる

  
• 6

  カップの底にカットしたスポンジ1つを入れ、ムースをカップ半分くらいまで流し入れる

  
• 7

  その上にスポンジをもう1つ入れてムースを９分目まで入れる　冷蔵庫で2～3時間冷やす

  
• 8

  アーモンドスライスを色づくまでフライパンで乾煎りし冷ましておく

• 9

  生クリームの残り60ccにグラニュー糖10gを入れふんわりと泡立てる

• 10

  冷やし固めたムースの上に生クリーム、チョコシロップ、アーモンドスライス、チョコチップなどを乗せて出来上がりです