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12/9(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

カラフルちぎりサンド

カラフルちぎりサンド

野菜パウダーを使ってカラフルなちぎりパンを使ったサンドイッチです

2色にする際、野菜のパウダーをそのままホームベーカリーや捏ね器に入れると粉が舞いあがるので、2等分にした生地にまぶしてから再び捏ね直します。夏場は気温が高く機械を使って生地作りをする際は生地温度が上がるので冷水を使って、捏ね上げ温度が28度くらいになるように調整してくださいね。例:8月室温30度くらいなら6度の水使用などおうちの環境に合わせて作ってくださいね。


作り方

  • 1

    バター以外の・印の材料をホームベーカリーや捏ね機にセットしスイッチオン。10分後バターを投入。生地が捏ね上がったら、生地を2等分にして半分は丸め直してボウルに入れてシャワーキャップなどをかぶせて1次発酵。残りの半分は*印のほうれんそうパウダーをまぶしてから再び捏ね器へ入れて5~6分混ざるまで捏ねる。

    カラフルちぎりサンド
  • 2

    1がこのくら発酵した1次発酵終了。

    カラフルちぎりサンド
  • 3

    1次発酵が終了したらそれぞれまずは4等分(47g程度)にし、楕円用はそれをさらに2等分(23g程度)、リング用はそれをさらに3等分(15g程度)にする。分割が多く時差が出るので短めの10分程度ベンチタイムをとり生地を休ませます。

    カラフルちぎりサンド
  • 4

    楕円は緑と白を交互に4つ型に入れ、一回り大きくなるまで2次発酵させる。

    カラフルちぎりサンド
  • 5

    リングは緑と白を交互に6つ型に入れ、一回り大きくなるまで2次発酵させる。

    カラフルちぎりサンド
  • 6

    画像のように一回り大きくなったら、強力粉を粉パラリなどで振ってから180度に余熱したオーブンを150度に下げ、13~14分程度焼成する。

    カラフルちぎりサンド
  • 7

    楕円はセンターに切込みを入れ、レタスやミックスリーフなどを挟み、卵サラダや生ハムをサンドする。

    カラフルちぎりサンド
  • 8

    リングは画像のように縦に切込みを入れ、レタスやポテトサラダや生ハムをサンドする。生ハムは扇型のようにひだを寄せて挟むと見た目が綺麗です。

    カラフルちぎりサンド
  • 9

    商品コード070582新IFトレー角190×65を使う場合は緑25g程度×2個、白25g程度×2個の組み合わせ2セット、商品コード070583新IFトレー角255×60を使う場合、緑25g程度×3個、白25g程度×3個の組み合わせ1セットの合計3セットが焼けます。焼成時間は6と同じです。

    カラフルちぎりサンド
  • 10

    ひとちぎりにつき斜めの切込みを入れ、レタスや生ハム、チキンサラダ、卵サラダ、ポテトサラダなどお好みの具材を挟む。

    カラフルちぎりサンド

このレシピの材料

数量:リング2個楕円2個

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写真
ayachinさん
2019/11/14
あいりおーさん♡

おはようございます★
またまたお世話になります!
新しくこの型を買ったので
早速こちらのレシピに♡
焼き色がついてしまいましたが、とっても美味しくできました!
感謝です(^O^)
写真
YUKIさん
2018/9/5
あいりおーさん、こんにちは(⍢)
ほうれん草の代わりにブルーベリーだけど、サンドもしてないけど…、可愛いちぎりパンができました♡
IFトレーに入れる時にちゃんとグラムを計ったらきれいに仕上がって大満足です(ˊᵕˋ)また作りまーす♬
ごちそうさまでした❁
写真
あいりおーさん
2018/9/10
YUKIさん こんにちは^^ブルーベリーもとっても可愛くて美味しそうですね!お花型がコロンとしてとっても可愛い~!この均一な仕上がりはきっちり量って丁寧に作ったからですね!作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
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はるさん
2017/7/14
キャンプで作りました!
とっても美味しかったです
素敵なレシピをどうもありがとうございます!
写真
あいりおーさん
2017/7/14
はるさん こんにちは^^なんて素敵なキャンプなんでしょ~♪オシャレでとっても憧れます♪こんな素敵空間で食べるパンに選んでくださってありがとうございます*^^*お口に合ってとっても嬉しいです♪作ってくださって嬉しいコメントありがとうございます♪
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9421beruさん
2017/6/4
ちょっと焼き色ついてしまいましたが、しかも白だけですが、可愛くできましたー(≧∀≦)
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あいりおーさん
2017/6/9
9421beruさん こんにちは^^白だけでもなんて華やかなサンドなんでしょ~♪とってもおいしそうです♪奥のハムとレタスのサンドの盛り付けが華やかでとっても素敵です♪こんなに可愛くできるとテンション上がりますね~♪作ってくださって、嬉しいコメントありがとうございます♪
写真
あいりおーさん
2017/3/4
3月2日にコメントくださった方へ。よもぎ生地なんて春らしくてとってもいいですね!全然下手じゃないですよ~!!とっても綺麗で美味しそうなサンドイッチになってますよ~^^作ってくださって嬉しいコメントありがとうございます。
写真
2017/3/2
緑生地はよもぎでつくってみました。このパンを見かけて、どうしても作ってみたくて頑張りました。まだまだ下手クソですが、いろんなパンを焼いてみたいと思ってます。

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