香ばしいバターの香りにバニラ＆ヘーゼルナッツ
この香りにメロメロしちゃってください (〃∇〃)
ヘーゼルナッツパウダーをアーモンドパウダーに置き換えてもＯＫです。
ブールノワゼットは熱すぎず冷ましすぎず70℃くらいを保つようにね。
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オーブン予熱210℃温める。
＜ブールノワゼットを作る。＞
バター110ｇを鍋に入れ混ぜながら溶かしてきつね色になったら火からおろし、鍋の底を一瞬水にあて温度を落としてからこして70ｇ計量して少し冷ましておく。
ボウルにAの材料を入れホイッパーで混ぜあわせる
Bの材料をまとめてふるい入れて混ぜる
卵白を軽くたたくようにコシをきってから加えて混ぜる
70ｇに計量したブールノワゼットを数回に分けて加えまぜる
バニラペーストを加える
型に流し入れ焼く。
温めておいたオーブン210℃で2分焼き、温度を190℃に下げて10分焼く
焼き上がり。型からすぐに外し粗熱をとる
数量：フィナンシェ型13個分
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「バニラとヘーゼルナッツのフィナンシェ」きゃらめるみるく。みぃ
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