発酵バターでクランベリーのパウンドケーキ

作り方

• 1

  ・バターと卵は常温に戻しておく。
  薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。
  ・パウンドケーキ型に合わせてオーブンシートを敷いておく。
  ・クランベリーは湯通ししてオイルコーティングを洗い流し鍋に入れてグラニュー糖と一緒に弱火にかけ水分が無くなればブランデーを入れて冷ましておく。

  
• 2

  発酵バターはクリーム状になるまで混ぜてグラニュー糖を加えてよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えて乳化させながらふんわりするまでよく混ぜる。

  
• 3

  ふるった１の粉類を加えてさっくりまぜ、1のクランベリーを加え少し艶が出るまで混ぜる。

  
• 4

  パウンド型に生地を流して真ん中をへこませるように生地をならす。（焼きあがると真ん中は膨れます）

  
• 5

  170℃に予熱しておいたオーブンで45分焼く。焼きあがったら、予熱を200℃にしておき、その間にパウダーシュガーをブランデーで溶いたアイシングを刷毛でケーキ全体に塗る。

  
• 6

  200℃で1分焼いたら出来上がり。