ドデカパン　いちごミルク

作り方

• 1

  【こね】保存容器に強力粉、塩、砂糖、イースト、チョコチップを計量し混ぜておく。

  
• 2

  小さなボウルにフルティエールストロベリーと牛乳、水を合わせておく。バターは小さな容器に入れてレンジで温め溶かしておく。

  
• 3

  １の保存容器に２の液体を8割入れてスプーンで混ぜる。混ぜても状態が変わらなくなったら、残りの2割を粉っぽいところにめがけて入れてスプーンで均一になるまで混ぜる。

  
• 4

  溶かしたバターを入れてさらに均一になるまで混ぜれば生地は完成。

  
• 5

  【発酵】保存容器のふたをして冷蔵庫で8時間以上置く。3日以内であればいつ使っても問題ありません。

  
• 6

  【成形】分量外の強力粉を表面に振り、手で触っても生地がつかないようにする。四方にドレッジを差し入れて生地を容器からはがし、オーブンシートに容器をひっくり返して置き生地が落ちるのを待つ。

  
• 7

  生地が落ちたら三つ折りにして、あればナイフでクープを入れる。(クープは飾りなのでなくても問題ありません。)

  
• 8

  【焼成】オーブントースター　1200wで20分、1000wで25分。
  オーブン　200℃に予熱し、25分。
  フライパン　片面12分ずつ。
  魚焼きグリル　弱火で7分焼いたらアルミホイルをかけてさらに20分。