卵アレルギーの方でも食べれて、しかもおいしく食べれる簡単ケーキが作れればいいなと思い、レシピを考えてみました。
基本のショコラケーキだけでもいいですが、アレンジ次第でいろんなバージョンに使えます♩
チョコチップで代用できますが、とろけるのはチョコチャンクを使った方がおすすめです。焼き時間はお手持ちのオーブンにあわせて調節してみてくださいね。重層は卵なしなので、ふくらし粉がわりです。ベーキングパウダーは粉に入ってますが、もう少し膨らませたい場合は少量ベーキングパウダーをたしてください。
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電気オーブンは１８０度に余熱しておく。
粉類はふるっておく。
１２cmの型の準備をしておく
ボウルに、砂糖、太白ごま油、調整豆乳を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる
ミックス粉、ココアパウダー、カフェリーヌ、重層を合わせてふるったものを2に混ぜ合わせる。チョコとコーヒーエッセンスも混ぜる
準備した型に３を流し入れて、表面を平らにする。
１５０度のオーブンで３０〜３５分焼く。竹串で刺して何もついてこなければ焼き上がり。やわらかい生地なので、あら熱がとれるまで、型のまま冷ます。
チーズクリームを作る。
クリームチーズをやわらかく練り、グラニュー糖と牛乳を加えて、よく混ぜる。
生クリームも加えて、よく混ぜ合わせる。
冷めた５のくぼみにクリームをいれる。
フルーツや飴細工、ピックなどでデコレーションをする
数量：１２cmホール
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「大豆と米麹の卵＆バターなしのカフェショコラケーキ」kimamacafe
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