月餅

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クルミの効能を調べたら…
クルミに限らずナッツ類には、脂質が多く含まれていて、60％くらいが脂質で成分構成されている物が多いのですが、悪玉脂肪酸であるトランス脂肪酸は含まれてなく、含まれている脂肪は、体内では合成することができないオメガ脂肪酸を多く含んでいるそうです。

疲労回復
デトックス作用など
それはそれは…素晴らしい効能や女性に嬉しい効能が盛りだくさん。
少し多めにローストして冷凍しておけばいつでもお気軽につまめるのでお勧めです。

月餅は、1週間試作を繰り返しました。
皮のキャラメル色や、香ばしさがなかなかでなくて黒糖を使ったりしたけど、ちょっと違う…
試作を繰り返すこと1週間。
わかった！キャラメル色は…カラメル

ためしにカラメルを入れるとどこにも負けない月餅の出来上がり♪（自画自賛）

よかったら皆様もお試しください
小豆とドライフルーツ
そして今注目のクルミでデトックスしながらおいしい時間をお過ごしくださいね～♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

クルミは160℃10分でローストしておく

ローストしたクルミとフルーツミックスはザクザク刻んでおく（細かくしすぎない）

作り方

1
フードプロセッサーを使う場合
強力粉・薄力粉をふるう代わりにまわす
2
フライパンに砂糖と水の半量を入れを入れ、カラメル色になるまで煮立たせる
色が変わってきたら、火からはずしカラメル色になったら残りの水を加え混ぜる
（飛び散る場合があるので気を付けて）
3
1にサラダ油、卵、2のカラメルの順に撹拌しながら加えていく
4
ひとかたまりになったら取り出し、ラップに包み休ませる　
（その間に餡を作る）
5
ローストしたクルミとドライフルーツミックスを刻み、餡に混ぜる
6
生地を10等分　餡を10等分し、生地を丸めて平らにつぶし丸めた餡をのせて包みます
7
表面に溶き卵を塗り、真ん中をくぼませてくるみを置く（ググッと押し込む）
8
オーブン160℃10分～12分焼く完成