こいのぼりパン

クッキー生地を作る。

• 1

  ボールに常温に戻したバターを入れ白っぽくなるまですり混ぜ、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ、ときほぐした卵を少しづつ加える。

  

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• 5

  ①にふるった粉を加え、ゴムべらでざっくりと混ぜる。
  4等分し、それぞれのボールに入れ、ココア・抹茶・紫芋パウダーを振り入れて手で軽く捏ねる。

  

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• 7

  ラップにまとめて1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

桜カスタードクリームを作る。

• 1

  バニラビーンズは二つに裂いて中からタネをこそげ取り，さやといっしょに牛乳の入ったなべに入れる。グラニュー糖の3分の1程度を鍋に入れ，牛乳とバニラとともに沸騰直前まで加熱する。ボールに全卵を割りほぐし、残りのグラニュー糖を加えよく混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。温めた牛乳を少しずつ卵に加え、すべて混ぜたらこし器で漉す。鍋にもどし、再び中火にかけてカスタードを炊く。バット等にあけ、氷を当てて急冷させる。さらに桜餡を混ぜる。

パン生地を作る。

• 1

  ホームベーカリーにバター以外の材料を入れ、5分捏ねる。さらに室温に戻したバターを入れ、8分捏ねる。丸めてボールに入れ、オーブンの発酵機能を利用して30度で60分1次発酵させる。

  
• 2

  パン生地の1次発酵が終わったら、8等分して丸め、15分ベンチタイムをとる。

  
• 3

  パン生地を15×12cm程度に伸ばし、桜カスタードクリームを45gのせ、半分に折る。

  

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• 5

  クッキー生地を9×15㎝程度にのばし、メッシュローラーで切り目を付ける。
  プレーン生地を少しとりわけ、2.5cmの丸型に8個ぬいておく（こいのぼりの目にします）

  
• 6

  卵液を塗り、④のクッキー生地を少し広げながらのせる。

  

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• 8

  2次発酵　35度で　40分。発酵が終われば④の目用のクッキーを置き、しっぽの部分に切り込みを入れる。190度に予熱したオーブンの中に入れ、13分～15分程焼く。

  

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• 10

  チョコペンで目やひげを描く。

  

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