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12/2(水)16:00まで

桜あんとクリームチーズのセミハードパン

桜あんとクリームチーズのセミハードパン

まだまだ寒い日もありますが、段々と暖かい日も増えるにつれ春めいて来ました。

春といえば、桜。桜といえば桜餡!
今回は桜餡とクリームチーズを使った、セミハードパンをご紹介します。
桜餡の甘みとクリームチーズの塩加減がマッチした華やかなパンです。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備


  • オーブンを250℃に余熱しておく。

  • 桜あんとクリームチーズをそれぞれ6等分しておく。

  • 桜の塩漬けは水で戻し、水気を切っておく。

作り方

  • 1

    バター以外の材料をHBで5分捏ねる。

  • 2

    バターを入れてさらに5分捏ねる。

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  • 3

    軽く丸めてボールに入れる。

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  • 4

    約2倍になるまで温かい所で一次発酵させる。(約33度で60分)

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  • 5

    一次発酵が済んだ生地を6等分して軽く丸め、硬く絞った濡れ布巾を被せて10分ベンチタイムをとる。

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  • 6

    10cm×16cm程に伸ばした生地に桜あん40gを薄く塗る。

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  • 7

    真ん中が5mm程重なるように左右から折り返し、麺棒で6cm×22cm程度に伸ばす。

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  • 8

    スケッパーや包丁等で切れ目を5本入れる。

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  • 9

    真ん中にクリームチーズ30gを細長く乗せる。

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  • 10

    端からくるくると巻き、さらにねじる。

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  •  

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  • 12

    ねじった端を軽く結ぶ。

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  • 13

    結び目を下にして約1.5倍になるまで温かい所で2次発酵させる。(約35℃で50分)
    塩抜きした桜の花を中心につける。

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
  • 14

    たっぷり霧吹きをし、250℃に余熱したオーブンに入れ、210℃で15分焼く。できあがり。

    桜あんとクリームチーズのセミハードパン
公開日:2014/4/1 最終更新日:2014/4/1

このレシピの材料

数量:6個分

使用する道具

  • 耐熱ボール

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